在物質缺乏的年代，肉是奢侈品，就把豬油拌入麵粉裡面去炒，炒至金黃色，吃起來似肉不是肉，滿足了吃不到肉的口慾。
而現代人吃油蔥麵茶，吃的是一種回憶，一種阿嬤的味道，既懷念又回味
彥仲麵茶採用當季紅蔥頭加上豬油炸香，濃郁的香味，撲鼻而來，加上麵茶層層篩檢出細緻的口感，繁雜的工序，一口吃進去除了給足味蕾的享受之外，還勾勒出滿滿的古早味。